12 enero 2010

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:
- 1 kilo de tomates rojos maduros
- 1 pimientos verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 pepino pequeño.
- aceite de oliva virgen
- vinagre
- sal
- agua

En un cuenco grande echamos, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino pelado.
Añade el aceite, el vinagre y la sal y bate con la batidora. Si puedes cuelalo en un pasapurés.
Rectifica de agua, sal o vinagre si hace falta.
Mételo en el frigorífico tapado y sirvelo acompañado de picatostes de pan, pimiento rojo y verde, pepino y cebolla en trozos.
Nota: Este es un plato rico, refrescante y muy nutritivo

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