02 enero 2010

PATÉ DE BERENJENAS

Ingredientes:
- ½ berenjena
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- tahini (puré de sésamo, de venta en herboristerías)
- 1 limón
- sal
- aceite de oliva virgen
- comino
- perejil
- cilantro

Cortar en trozos la berenjena.
Freírla con aceite de oliva con un poco de sal.
En recipiente aparte, batimos el sofrito con el resto de ingredientes y especias.
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
Servir frío para untar sobre pan tostado.


*Nota: Se puede hacer una tabla de patés como en la fotografía, con paté de aceitunas o con humus, paté de aceitunas con pimiento…

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