PATÉ DE BERENJENAS

Ingredientes:

- ½ berenjena

- ¼ de cebolla

- 1 diente de ajo

- tahini (puré de sésamo, de venta en herboristerías)

- 1 limón

- sal

- aceite de oliva virgen

- comino

- perejil

- cilantro

Cortar en trozos la berenjena.

Freírla con aceite de oliva con un poco de sal.

En recipiente aparte, batimos el sofrito con el resto de ingredientes y especias.

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Servir frío para untar sobre pan tostado.

*Nota: Se puede hacer una tabla de patés como en la fotografía, con paté de aceitunas o con humus, paté de aceitunas con pimiento…