Ingredientes:
- unos 250 gr. de calabaza
- 4 ó 5 de zanahorias
- un vaso mediano de caldo de verduras
- 1 cucharada de curry
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Lava y pela las zanahorias y la calabaza, y córtalas en trozos medianos.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe a fuego lento el ajo picado. Añade los trozos de zanahoria y calabaza y rehogalo unos minutos. Incorpora el caldo y las especias.
Tápalo y cuécelo a fuego suave hasta que no quede casi caldo y los trozos estén tiernos.
Bátelo y sirvelo (caliente en invierno y frío en verano).
También se puede servir como acompañamiento de platos de arroz por ejemplo.
En casa hicimos esta misma receta hace unas 3 semanas y estaba buenísima... a la calabaza le va el curry.
ResponderEliminarMuy bueno tu blog, por cierto
Muchas grácias :)
ResponderEliminarLa idea es que sean recetas sencillas, de todos los días.
Un fuerte abrazo.
Estupendo tu blog. Si me lo permites, te copio este puré ya que me encanta la calabaza.
ResponderEliminarBesitos
Si, es que la calabaza está estupenda de muchas maneras (asada como postre, en cremas y purés...) :)
ResponderEliminarMe estoy aficionando al curry. ¡Qué rico este puré! Y tiene muchas posibilidades de acompañamiento.
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