Necesitaremos:
- 3 kilos de zanahorias
- Pimentón ahumado
- Sal
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
Licuamos las zanahorias y nos bebemos el zumo.
La pulpa, que generalmente desecharíamos, la colocamos en un bol, y vamos añadiendo pimentón de la vera (ahumado) hasta que veamos que la mezcla va adquiriendo tono rojizo, así como un poco de pimienta negra, un poco de ajo en polvo y una pizca de sal. Lo mezclamos todo bien y lo servimos sobre pan integral, por ejemplo.
Otra versión un poco más elaborada de esta receta es la Sinhuevo.blogspot.com, utilizando los mismos ingredientes que en el caso anterior, pero con 1 cucharadita de nuez moscada en vez del ajo en polvo:
Lo mezclamos todo, y lo distribuimos en envases de vidrio con tapa, donde le añadiremos aceite hasta que cubra la masa, que enseguida se lo chupará. Volvemos a añadir más, hasta que se quede una fina película por encima de la sobrasada. Lo ponemos unos 10 minutos al horno a fuego medio, para que gane en sabor de pimentón. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo colocamos en la nevera. Debe reposar un mínimo de 12 horas. Listo para preparar montaditos, sandwiches, empanadillas...
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